科技創(chuàng)新再攀新高峰，四特酒科研項(xiàng)目獲省科技進(jìn)步一等獎
近日，江西省人民政府正式公布了2023年度江西省科學(xué)技術(shù)獎名單。在這份包含自然科學(xué)、技術(shù)發(fā)明和科技進(jìn)步在內(nèi)，共計148項(xiàng)目科技成果的名單中，四特酒參與的《原生質(zhì)體誘變-環(huán)境脅迫定向選育耐受菌株精準(zhǔn)釀造關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用》科研項(xiàng)目，在眾多優(yōu)秀科技成果中脫穎而出，榮獲江西省科技進(jìn)步一等獎。這一殊榮不僅是對四特酒在科技創(chuàng)新領(lǐng)域不懈努力的肯定，更是對其在推動白酒行業(yè)技術(shù)進(jìn)步和現(xiàn)代化進(jìn)程中貢獻(xiàn)的認(rèn)可。
酒通社從四特酒了解到，該項(xiàng)目由南昌大學(xué)牽頭，四特酒有限責(zé)任公司等數(shù)家高校及企業(yè)共同參與完成?？蒲袌F(tuán)隊通過深入研究原生質(zhì)體誘變與環(huán)境脅迫機(jī)制，成功選育出耐受性強(qiáng)的菌株，并將其應(yīng)用于白酒的精準(zhǔn)釀造中。這一創(chuàng)新技術(shù)的突破，不僅提高了白酒的品質(zhì)和口感，還大幅降低了生產(chǎn)成本，為白酒行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入了新的活力。
據(jù)了解，該科研項(xiàng)目目前已獲得國家發(fā)明專利4件，實(shí)用新型專利2件，并發(fā)表學(xué)術(shù)論文32篇，其中SCI收錄論文12篇。這些成果的取得，充分展示了四特酒在科技創(chuàng)新方面的雄厚實(shí)力和對中國白酒行業(yè)的卓越貢獻(xiàn)。
成績的取得，源于長期以來四特酒對釀酒科研和工藝的執(zhí)著追求。四特酒作為中國特香型白酒的開創(chuàng)者和中華老字號，始終堅持科技創(chuàng)新不止步的理念，不斷探索和實(shí)踐新的釀造技術(shù)和工藝。在保留純手工釀造車間的同時，四特酒積極引入現(xiàn)代科技手段，建立起特香型白酒大曲微生物和酶系的數(shù)據(jù)庫，為白酒的釀造提供了科學(xué)依據(jù)和數(shù)據(jù)支持。同時，四特酒還不斷完善特香型酒窖泥的培養(yǎng)工藝流程、配方和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保每一滴酒都蘊(yùn)含著獨(dú)特的香氣和口感。
為了進(jìn)一步提升科研實(shí)力和創(chuàng)新能力，四特酒還配備了專門用于研究、傳承四特酒釀制技藝的實(shí)驗(yàn)車間，以及大曲車間、酒體設(shè)計實(shí)驗(yàn)室、標(biāo)準(zhǔn)品評室、新產(chǎn)品研發(fā)室及CNAS認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室。這些實(shí)驗(yàn)室的建立，為四特酒的科研創(chuàng)新提供了堅實(shí)的硬件基礎(chǔ)和技術(shù)支撐，使其能夠在白酒行業(yè)的激烈競爭中保持優(yōu)勢地位。
強(qiáng)大的科技創(chuàng)新水平，讓四特酒取得了豐碩的科研成果。截至目前，四特酒已擁有國內(nèi)有效專利63項(xiàng)，其中發(fā)明專利10項(xiàng)，實(shí)用新型專利1項(xiàng)，外觀設(shè)計專利52項(xiàng)。這些專利的取得，不僅提升了四特酒的品牌形象和競爭力，更為其未來的發(fā)展奠定了堅實(shí)的基礎(chǔ)。
值得一提的是，四特酒在科研領(lǐng)域的卓越表現(xiàn)，也得到了業(yè)界的廣泛認(rèn)可和贊譽(yù)。2023年11月，由四特酒有限責(zé)任公司申報的GB/T20823-2017《特香型白酒》榮獲江西省標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新貢獻(xiàn)獎一等獎，這一獎項(xiàng)的獲得，標(biāo)志著四特酒在特香型白酒標(biāo)準(zhǔn)制定方面的領(lǐng)先地位，也為其在未來的市場競爭中提供了有力的支撐；此外，由四特酒和南昌大學(xué)共同申報的《“秈粳糯”混合大米釀造特香型白酒關(guān)鍵技術(shù)研究》項(xiàng)目，也榮膺“中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)二等獎”。而在此之前，四特酒已3次榮獲該獎項(xiàng)一等獎、2次二等獎，其科研實(shí)力有目共睹。
作為中華老字號和中國特香型白酒的開創(chuàng)者，四特酒一直承載著傳承和發(fā)揚(yáng)白酒文化的使命。同時，四特酒還積極響應(yīng)國家關(guān)于推動白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的號召，不斷提升自身的生產(chǎn)水平和工藝水平，為消費(fèi)者提供更高品質(zhì)、更具科技含量的特香型白酒。
傳承白酒文化，沉淀歲月精華，創(chuàng)新釀造技藝。四特酒深知，科技創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的核心動力，也是提升產(chǎn)品品質(zhì)和市場競爭力的重要手段。未來的發(fā)展中，四特酒將繼續(xù)堅守品質(zhì)和創(chuàng)新兩大核心要素，不斷提升自身的綜合實(shí)力和品牌影響力。相信在不久的將來，四特酒必將以更加輝煌的成就和更加卓越的品質(zhì)，贏得更多消費(fèi)者的喜愛和信賴。
