高標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)特香型白酒高質(zhì)量發(fā)展 標(biāo)準(zhǔn)再刷新！四特持續(xù)完善特香型白酒標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)
2024年9月10日，全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（簡稱：全國白酒標(biāo)委會(huì)）特香型白酒分技術(shù)委員會(huì)（簡稱：特香分委會(huì)）第三屆第二次全體委員大會(huì)暨《白酒質(zhì)量要求 第7部分：特香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)議在北京市中國酒業(yè)協(xié)會(huì)隆重召開。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長、全國白酒標(biāo)委會(huì)名譽(yù)主任委員、特香分委會(huì)主任委員宋書玉，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院黨委書記、總經(jīng)理、副主任委員郭新光，特香分委會(huì)秘書長、四特酒公司副總經(jīng)理吳生文，特香分委會(huì)各位委員、委員代表、秘書處人員，共計(jì)28人參加本次會(huì)議。會(huì)議由特香分委會(huì)秘書長、四特酒公司副總經(jīng)理吳生文主持。
▲會(huì)議現(xiàn)場
會(huì)議現(xiàn)場，四特酒公司總經(jīng)辦副主任聶清平代四特酒公司董事長、總經(jīng)理廖昶先生發(fā)表致辭，他提到：“四特酒公司作為特香型白酒分委會(huì)秘書處承擔(dān)單位、特香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)的牽頭制定者，始終高度重視標(biāo)準(zhǔn)化工作。近年來，四特積極探索白酒標(biāo)準(zhǔn)體系修訂延伸向消費(fèi)端的工作思路，總結(jié)特香型白酒傳統(tǒng)工藝特征“12353”，不斷挖掘和歸納白酒感官評價(jià)術(shù)語，建立消費(fèi)者易于理解的標(biāo)準(zhǔn)化語言，從而向消費(fèi)者清晰地傳遞特香白酒特色及產(chǎn)品特征，并推動(dòng)創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化為先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)。”
特香分委會(huì)秘書處李科發(fā)對特香型白酒分技術(shù)委員會(huì)2023年工作總結(jié)及2024年工作計(jì)劃進(jìn)行匯報(bào)，并對《白酒質(zhì)量要求 第7部分：特香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)的修訂內(nèi)容向各位委員做了詳細(xì)介紹。
全國白酒標(biāo)委會(huì)秘書處孟鎮(zhèn)、特香分委會(huì)秘書長吳生文與各參會(huì)委員對《白酒質(zhì)量要求 第7部分：特香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)（送審稿）逐條逐句進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致地審查。在審查過程中，專家們對定義陳述、感官表達(dá)、理化要求等內(nèi)容進(jìn)行了細(xì)致入微地討論，從原料、工藝、貯存、檢驗(yàn)到監(jiān)督，每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格評估。會(huì)議最后，全體委員一致通過了《白酒質(zhì)量要求 第7部分：特香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)。
宋書玉理事長表示本次標(biāo)準(zhǔn)修訂，不僅助推了特香型白酒產(chǎn)品品質(zhì)的不斷提升，而且與消費(fèi)者建立了良好的表達(dá)關(guān)系，為特香型白酒行業(yè)的健康發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。未來還應(yīng)在傳承的基礎(chǔ)上，不斷通過技術(shù)研發(fā)和技術(shù)進(jìn)步提升產(chǎn)品品質(zhì)。宋書玉理事長強(qiáng)調(diào)，為了中國白酒行業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)在四個(gè)層面更上一層樓：一是傳承經(jīng)典；二是創(chuàng)新融合；三是精益求精；四是產(chǎn)品個(gè)性化表達(dá)。同時(shí)，宋書玉理事長對特香型白酒未來發(fā)展提出兩點(diǎn)期許：持續(xù)凝練特香型特征；打造與消費(fèi)者互通的語境，從而與消費(fèi)者建立起共鳴和連接。
▲中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長、全國白酒標(biāo)委會(huì)名譽(yù)主任委員、特香分委會(huì)主任委員宋書玉發(fā)表致辭
此次審定會(huì)的成功召開具有深遠(yuǎn)意義，不僅是對特香型白酒標(biāo)準(zhǔn)的一次重要更新，更彰顯了我國白酒行業(yè)在追求高質(zhì)量發(fā)展道路上的堅(jiān)定步伐。在未來工作中，特香分委會(huì)將持續(xù)緊緊圍繞特香型白酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的總目標(biāo)，全力支持特香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)的制訂及標(biāo)委會(huì)工作，為規(guī)范和指導(dǎo)行業(yè)發(fā)展做出應(yīng)有貢獻(xiàn)，持續(xù)發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)化對社會(huì)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)性、引領(lǐng)性、戰(zhàn)略性作用。
作為中國特香型白酒開創(chuàng)者、特香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)制定者，從1988年特香創(chuàng)型開始，四特酒始終致力于特香型白酒這一精細(xì)化賽道的創(chuàng)新與提升。1988年，四特酒被認(rèn)定屬“特香型”；1997年特香型作為獨(dú)立香型正式得到國家認(rèn)可，特香型白酒作為白酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)成功制定；2007年由四特酒與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院共同起草的GB/T20823-2007《特香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布并于同年7月1日實(shí)施；2011年全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)特香型白酒分技術(shù)委員會(huì)正式成立，其秘書處落戶四特酒。
歷年來，四特酒在特香型白酒標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)方面碩果累累，主導(dǎo)和參與制定的多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)獲得批準(zhǔn)、實(shí)施，為規(guī)范和指導(dǎo)行業(yè)發(fā)展做出積極貢獻(xiàn)：組織起草了《特香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)，參與起草了7項(xiàng)白酒國家標(biāo)準(zhǔn)，組織起草3項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)，制定2項(xiàng)江西省食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。2022年12月，GB/T20823-2017《特香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目榮獲“首屆江西省標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新貢獻(xiàn)獎(jiǎng)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目一等獎(jiǎng)”，對規(guī)范特香型白酒生產(chǎn)及完善感官品評體系，起到了至關(guān)重要的引領(lǐng)作用。
以創(chuàng)新定標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)準(zhǔn)拓格局。未來，四特酒將持續(xù)堅(jiān)定特香型白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展目標(biāo)，不斷完善特香型白酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系化建設(shè)，有力推動(dòng)白酒行業(yè)技術(shù)進(jìn)步和特香品質(zhì)持續(xù)升級(jí)，實(shí)現(xiàn)特香型白酒的復(fù)興發(fā)展！
